Инстант резанци су основни производ у домаћинству, али потрошачи често брину да ли су блокови резанци превише масни или је производна радионица санитарна. Недавно су новинари посетили стандардизовану производну радионицу компаније Кинхуангдао Донгианг Фоод Цо., Лтд. да сазнају.
Као што се види на фотографијама, радионица има опрему од нерђајућег челика и зелене транспортне траке за храну; епоксидни подови су беспрекорни, а радници носе униформну плаву одећу, беле капе и маске за лице. На закривљеној аутоматизованој линији за паковање, округли блокови резанаца крећу се уједначеним темпом, пролазећи узастопно кроз станице за детекцију метала, мерење и заптивање. Над главом су постављени прозори за посматрање, а објекат има одлично осветљење и вентилацију.
Ово није само за представу. У складу са захтевима за ревизију лиценце за производњу хране (СЦ), радионице за инстант храну морају да се придржавају строгих протокола уласка—укључујући пресвлачење, прање руку, дезинфекцију и туширање ваздуха—и одржавају одвојене токове за особље и материјал. Радионица Кинхуангдао Донгианг Фоод изграђена је према овим стандардима, обезбеђујући свеобухватну регулацију како објекта тако и особља.
Квалитет одинстант блокови резанацазависи 70% од сировина и 30% од процеса производње. Компанија захтева од добављача да обезбеде сертификате о пореклу и извештаје о инспекцији; свака серија брашна се подвргава контроли на лицу места за влагу, садржај пепела, киселинску вредност уља и вредност пероксида. Простори за складиштење сировина су физички одвојени од производне радионице, а примењује се систем залиха „први ушао, први изашао“.
На производној линији, фазе као што су облагање плочама, кухање на пари, пржење (или сушење на врућем ваздуху), хлађење и паковање су неприметно интегрисани како би се директан људски контакт свео на минимум. Метални детектори континуирано прате линију, аутоматски одбацујући сваки производ који садржи металне загађиваче. Пре напуштања фабрике, свака серија се подвргава даљем тестирању сензорних квалитета, садржаја влаге, киселинске вредности, нето тежине и интегритета паковања. Узорци се чувају за будућу употребу, омогућавајући брзу следљивост производних серија.
Приликом куповине проверите следеће: прво, уверите се да су на паковању наведени СЦ број, датум производње и назив и адреса произвођача; друго, проверите да ли блок резанаца има уједначену боју и да нема загорених тачака или непријатних мириса; и треће, покушајте да изаберете недавно произведене производе како бисте избегли ужегли укус изазван оксидацијом уља. Одлучивање за брендиране компаније са стандардизованим производним капацитетима је најдиректнији начин да се обезбеди безбрижност када је у питању безбедност хране.
