Љубичасти колачи са резанцима од слатког кромпира произведени одКинхуангдао Донгианг Фоодс Цо., Лтд.нису пржени у дубоком пржењу; уместо тога, праве се поступком парења на високој температури након чега следи сушење. Овај чланак описује састојке, процес производње и методе сервирања ових колача са резанцима.
Да ли су љубичасти колачи са резанцима од слатког кромпира пржени? Многи потрошачи то питају пре куповине. Одговор је не. Љубичасти колачи са резанцима од слатког кромпира које производи Кинхуангдао Донгианг Фоодс Цо., Лтд. класификовани су као непржени инстант колачи са резанцима—посебно на тржишту као „љубичасти резанци од слатког кромпира“ или „непржени колачи са резанцима“.
Донгианг Фоодс се налази у округу Чангли, град Ћинхуангдао, провинција Хебеј. Основана 2005. године, компанија је еволуирала из млина за брашно у округу Цхангли Схунда, који је отворен 1998. године. Компанија је дуго специјализована за инстант резанце под брендом "Донгианг Маицханг" (Донгианг Вхеат Фиелд); љубичасти колач са резанцима од слатког кромпира је једна од њихових сорти направљених од крупних зрна.
Да бисте разумели зашто ови колачи са резанцима нису пржени у дубоком пржењу, потребно је само погледати процес производње. Док се традиционални инстант колачи са резанцима ослањају на дубоко пржење ради дехидрације, Донгианг Фоодс користи пару на високој температури након чега следи сушење на високој температури. Кувањем резанаца на пари пре сушења, задржава се чврста текстура и арома пшенице, а цео процес не укључује уље. На паковању је јасно означено „Непржени инстант резанци“; долазе у паковању од 60г са роком трајања од 12 месеци.
Листа састојака је јасна: пшенично брашно, вода за пиће и јестива со, допуњени сложеним згушњивачем/стабилизатором и куркумом. Љубичасти колачи са резанцима од слатког кромпира су у складу са националним стандардом за инстант резанце (ГБ17400). Године 2023. резанци Донгианг Фоодс-а посебно дизајнирани за *малатанг* (зачињен врући лонац)—врста непржених инстант резанаца—прошли су насумичне инспекције које су спровеле тржишне регулаторне власти.
„Непржено“ је кључна продајна тачка коју компанија истиче. Усвајајући филозофију производа „Непржено, нулта удаљеност до здравља“, компанија користи тајванску опрему комбиновану са традиционалним занатским умећем. Тренутно је дневни капацитет производње око 2,3 милиона паковања. Поред домаће продаје, торте са резанцима од љубичастог слатког кромпира извозе се у Сингапур, а многи ресторани у врућој посуди и *малатанг* користе их као своју посебну опцију за резанце.
Што се тиче припреме, љубичасти колачи са резанцима од слатког кромпира су погодни и за кување и за пржење. Када се прокувају, резанци упијају чорбу, постају глатки и пријатно жвакави; када се пржи уз мешање, арома љубичастог слатког кромпира се стапа са осталим састојцима, стварајући богатији профил укуса.
Стога, овиљубичасти резанци слатког кромпиранису дубоко пржени производ. Само потражите ознаку "непржено" на амбалажи приликом куповине и нећете погрешити.
